Wednesday, 18 July 2012
A Docapesca – Portos e Lotas, S.A. em parceria com o Município de Olhão, a Escola de Hotelaria, o Turismo Portugal e a “ANICP”*, está a desenvolver uma campanha promocional dedicada à cavala durante os meses de verão.
Esta campanha enquadra-se no contexto da sua missão de prestação de um serviço de qualidade ao setor da pesca, nomeadamente ao nível da primeira venda de pescado e no âmbito específico do projeto CCL – Comprovativo de Compra em Lota – que visa identificar e valorizar o pescado, transacionado nas lotas do continente português, junto do consumidor final.
A Campanha da Cavala esteve presente em Olhão, nos dias 12 e 13 de julho, onde os visitantes do Mercado Municipal puderam participar em aulas de culinária gratuitas e degustações e aprender a confecionar receitas inovadoras com este peixe.
As aulas ficaram a cargo da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, que desenvolveu três receitas distintas com esta espécie, uma das mais ricas do ponto de vista nutricional e em ácidos gordos da série ómega-3, reconhecidos por terem um papel protetor sobre o sistema cardiovascular e cerebrovascular e preventivo sobre doenças como cancro, aterosclerose e Alzheimer.
Assim, quem passou pelo Mercado Municipal de Olhão, aprendeu a confecionar Filete de Cavala com Aroma de Citrinos, Lombo de Cavala com Sésamo Dourado e Cavala Recheada com Amêndoas e Cuscuz de Vegetais. Sugestões que provam que a cavala é uma boa alternativa para a confeção de diversos pratos que dependem apenas da imaginação do cozinheiro. De facto, ao valor nutricional desta espécie está associado um valor comercial bastante acessível, permitindo a elaboração de refeições rápidas e económicas.
No evento, entre outras entidades do setor da pesca, marcaram presença o presidente da Câmara Municipal de Olhão, Francisco Leal, o vice-presidente, António Miguel Pina, que mostrou os seus dotes culinários, e o presidente do Conselho de Administração da Docapesca, José Apolinário.
