Um grupo de alunos da Escola EB 2,3 João da Rosa acedeu ao convite da Docapesca para participar na confeção de receitas com cavala e choco. Ontem e hoje de manhã cheira a comida nos Mercados de Olhão, o local ideal para uma visita!

O Chef José Domingos e formandos da Escola de Hotelaria e Turismo deram uma aula de culinária ao vivo, ontem, quando os jovens confecionaram arroz de cavalas, feijoada de chocos e panado de choco com amêndoa. Hoje haverá lombo de cavala salteado com presunto e rancho de choco com hortelã à algarvia.

Durante a manhã de ontem – o que voltara acontecer hoje entre as 10h00 e as 12h00 –, os Mercados de Olhão transformaram-se numa cozinha ao ar livre, onde, sob orientação do chef José Domingos, se confecionaram diferentes pratos à base de choco e cavala. A confeção das iguarias foi explicada ao pormenor pelo chef da Escola de Hotelaria, que referiu os benefícios das receitas sugeridas.

Ao longo do evento, o Chef José Domingos, mencionou a importância da utilização de produtos frescos e locais, como é o caso da cavala e do choco, e a utilização abundante de ervas aromáticas em detrimento do sal, para a obtenção de pratos simples e saborosos, a baixo custo e benéficos para a saúde.

A população olhanense e visitantes mostraram-se recetivos à iniciativa e acompanharam as várias confeções com entusiasmo. No final, puderam provar as saborosas iguarias daí resultantes. Os alunos da Escola de Hotelaria direcionaram os seus ensinamentos para os futuros colegas da Escola EB 2,3 João da Rosa, que seguiram à risca as diretrizes.

A iniciativa, que contou com a colaboração do Município de Olhão, insere-se na promoção do pescado nacional que está a ser desenvolvida pela Docapesca.